MAYRA MEDINA HINOJO - 6486281

Perfil del profesionista Mayra Medina Hinojo - 6486281

Cédula Profesional 6486281
Carrera TEC. SUP. UNIVER. EN TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN ÁREA SISTEMAS INFORMÁTICOS
Universidad UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE AGUASCALIENTES
Estado AGUASCALIENTES
País MÉXICO
Año 2010

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¿Qué es el nixtamal y cuál es su importancia en la gastronomía mexicana

El nixtamal es un proceso de tratamiento del maíz que consiste en cocer los granos en una solución alcalina, generalmente a base de cal, lo que provoca la desintegración del pericarpio y la liberación del gluten. Este proceso es fundamental en la gastronomía mexicana, ya que permite la producción de masa de maíz para la elaboración de tortillas, tamales, sopes y otros platillos tradicionales, además de mejorar su valor nutricional y sabor.

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¿Qué es el mole verde y cuál es su importancia en la gastronomía mexicana

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